■本报记者 李燕京
　　随着国民绿色健康消费理念持续升级，我国有机农产品市场迎来快速扩容，有机食材逐步走进普通家庭消费场景。2025年国内有机产品总销售额突破1522亿元，消费规模稳居全球前三。企业强化源头管控，通过精细化种养、全流程检测、可视化溯源提升产品品质。同时，新版有机认证目录落地、全链条监管体系构建、“一品一码”追溯全覆盖，推动有机产业由规模扩张稳步转向质量提升、规范发展的新阶段。
市场持续扩容
　　近日，记者来到北京市石景山区一家大型综合商超生鲜专区，看到货架上整齐摆放着带有有机码、绿色食品标识的蔬菜、杂粮、肉蛋等产品。商超相关负责人告诉记者，5年前有机产品只占据货架很小一块区域，消费群体以高收入家庭为主，如今专区面积扩大了2倍，品类覆盖果蔬、粮油、畜禽，消费人群也逐步下沉至普通工薪家庭和年轻群体。
　　记者在采访中看到，大多数连锁超市都在销售有机农产品，且种类丰富，线上生鲜平台有机食材搜索量也连年攀升。据了解，2025上半年，京东七鲜有机商品成交额增长2倍多，自有品牌有机商品用户量激增3倍，有机肉禽蛋商品销售额同比增长233%。市场监管总局发布的年度数据显示，2025年有机产品总销售额突破1522亿元，同比增长22%。
　　随着需求量不断增长，有机食材的种植面积、养殖数量也在不断扩大。贵州九龙天麻有限公司采用林下仿野生种植模式，该公司相关负责人说，近3年，该公司种植面积稳步增长。另据彩虹星球负责人介绍，历经11年发展，该公司从最初的鸡蛋拓展到如今涵盖海鲜、肉类、杂粮、果蔬等多品类的有机矩阵，建成16大生产基地，有机产品的销售量、种植、养殖面积不断扩大。
　　今年8月，市场监管总局发布的有机产业2025年度数据显示，有机作物种植面积达369.6万公顷。近5年有机产品销售额年均复合增长率为10%，自2022年起，我国有机消费市场稳居全球前三。从消费结构看，有机加工产品贡献了超九成的销售额，乳制品、酒类、婴幼儿食品作为市场主力品类，占市场份额七成以上。同时，蔬菜制品、方便食品、有机饮料销量大幅增长，反映出大众绿色饮食消费需求正在快速升级。
消费品质提升
　　记者随机采访了多位消费者，发现如今食品消费观念正在转变。家住北京市朝阳区的刘女士对记者说：“我家每周采购清单都包含有机蔬菜、有机杂粮，以前买菜先看新鲜度和价格，现在更在意食材风味、农残风险。”
　　记者了解到，有机产品售价高于普通农产品，但不少消费者愿意为此支付溢价，甚至接受产出的不确定性。成都一家会员农场，上千户城市家庭在这里提前预订年度食材份额，按月接收当季菜箱。采访中，一位会员对记者说：“每月收到的菜品并不固定，遇到虫害减产农场会更换品类，但为了食材品质，我们愿意共同承担自然风险。”
　　消费者选购有机产品，核心看重安全与品质。据北京锦会有机农庄负责人齐凌峰介绍，有机产品不仅涉及环保生态和安全，其营养价值也更高。研究发现，番茄中的类黄酮含量和土壤有机质含量成正比，与土壤化肥使用量成反比。类黄酮可降低冠心病的死亡率；有机生姜的矿物质含量，包括姜黄素，是常规生姜的几倍至几十倍。另外，使用化肥的作物生长周期比有机农业自然生长的要缩短15天至20天。实际测量发现，果实里的干物质、矿物质和维生素都要少于有机产品。
　　有机养殖领域同样优势明显，专家介绍说，有机产品从口味到营养物质的含量都要高于使用农药、化肥的产品，比如，天麻的天麻素含量稳定维持在0.3%至0.6%，高于国家天麻标准，部分优质单品天麻素含量可达国标的9.5倍。消费者为有机产品支付溢价，并非单纯为“有机标签”买单，而是为更多的有效成分、零农残安全品质、原生态种植价值买单。
深耕源头管控
　　日前，记者走进河南郏县彩虹星球养殖基地。在这里，蛋鸡在树林、灌木下自由活动，镂空鸡舍让鸡粪掉落底层，通过收集、发酵后还田。记者看到，基地周边种植的有机玉米、小麦、韭菜，均使用发酵鸡粪作为肥料。
　　品质是有机产品吸引消费者的核心，企业持续打磨产品，配套认证监管体系也不断完善。
　　齐凌峰表示：“有机不等于不用化肥农药，而是一套全程可追溯体系。只有把土壤、投入品、质保、物流以及整个服务体系都做到一流，才能产出真正的有机产品。有机种植保留食材本味，不会添加甜蜜素、脱酸剂人为调整口感；有机认证既是对外背书，也是对内约束。”
　　制度层面同步加码。新版《有机产品认证目录》自2026年8月19日起实施，覆盖从初级农产品到深加工制品的全产业链，包含45大类135子类1087种产品（生产类747种、加工类340种），剔除312种低风险、易混淆品类，实现全覆盖、严管控、无漏洞。
　　监管闭环持续构建。记者了解到，市场监管总局建立起事前规范、事中巡查、事后抽检、全程追溯的闭环体系，依托全国统一追溯平台落实“一品一码”，消费者扫码即可查询产地、种植养殖过程、加工记录、认证与检测信息，实现来源可查、去向可追、责任可究。据悉，2025年全国有机产品认证标志备案总量达66.5亿枚。
　　随着认证体系持续完善、溯源机制不断健全、行业监管精准落地，有机行业将持续肃清乱象、夯实信任根基，以更优质的产品、更规范的生态守护消费者“舌尖上的安全”。
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