■本报记者 施本允
　　在浙江省台州市黄岩区头陀镇双楠村，连片的甘蔗林在风中起伏，宛如一片翠绿的海。当地的现代化车间里，工人们执长勺缓缓搅动锅中琥珀色的糖浆，空气里浸润着浓郁而温暖的甜香。“这一锅糖浆，熬的是百年技艺，也熬出了乡亲们的致富路。”头陀镇红糖共富工坊负责人蔡蕙注视着眼前的景象，微笑着讲述红糖背后的蜕变故事。
　　近年来，黄岩区市场监管局推动头陀红糖实现从无标散装到共富集群的升级。2024年，头陀镇红糖共富工坊年产红糖10万公斤，同步推出姜糖、姜膏、米花糖等数种衍生产品，综合产值达600多万元。产业辐射到了20多个行政村。
　　记者了解到，是一张食品生产许可证为头陀红糖打开了进入市场的大门。黄岩区市场监管局创新突破，颁出台州市首张红糖类SC食品生产许可证，使头陀红糖及其衍生产品正式实现持证上岗。该局还组织专项服务团队，在保留“五榨三滤两浮一沉”工艺的基础上，为企业量身定制改造方案，指导其投入500万元升级不锈钢熬煮设备，审批时限压缩60%，助力百年传统工艺产品成功进入现代商超。
　　头陀红糖的古法熬制需历经18道工序，从甘蔗压榨到打砂成型，全程依靠老师傅的经验掌控火候。面对古法技艺与现代质量体系的碰撞，黄岩区市场监管局制定了熬煮温度锁定110℃±2、原料甘蔗含糖率≥18%等27项参数。对原料甘蔗的农药残留、红糖成品的重金属及微生物含量实施抽检，严把质量关。与此同时，知识产权保护组合拳同步出击，助力打造国家地理标志“头陀红糖”IP，为工坊文创品牌“糖多令”开通外观专利快车道，推动散装红糖溢价超160%。
　　此外，黄岩区市场监管局依托红糖研学基地，拓展“红糖+文旅”新模式，打造从甘蔗田到成品的全景体验链，推动动手实践与知识普及深度融合。同步出台《红糖文旅服务规范》，坚守质量安全底线，实施“全年甜”产销战略，依托“一季红糖、三季衍生品”布局，实现红糖产业全年无休运转，持续延伸“甜蜜产业”价值链。