图一：瑞幸咖啡生椰拿铁（正常冰）喝完剩30块小冰块。
图二：口口椰爆款生椰拿铁去冰杯与冰杯咖啡容量差别明显。
■本报记者 张文章 文/摄
8月23日，中国消费者协会发起“破冰行动”，联手中国商业企业管理协会倡议：饮品加冰需以尊重消费者合法权益为前提。近日，《中国消费者报》记者在福建省福州市针对果茶、咖啡、奶茶等饮品商家开展调查发现，“破冰行动”遭遇障碍，多数商家仅在线上提供冷饮冰量选项，而线下门店未明示冷饮冰量选项；有些商家线上线下均未提示消费者有不加冰的权利；部分全冰饮品未备注无法去冰事宜。
星巴克、瑞幸等门店未明示冰量选项
记者走访福州市区部分饮品门店发现，大多数商家店内LED屏和点菜单均没有冰量选项。在霸王茶姬福州东百中心店LED电子屏幕上，40多种商品用“冷/热”标注，而对于冷饮中的冰量却没有提示信息。以该店经典款奶茶“伯牙绝弦”为例，线下只标注“冷/热”两字，LED屏及其他地方都没有任何有关冰量可选项的提示。
在茶话弄鲜茶馆东百中心店，记者看到，点菜单刊录31款饮品，用小小的红雪花和白雪花表示热与冷，却无冷饮冰量选项之类的内容。
在唐沫茶兮东百大洋店，挂在墙壁上电子屏仅标注“冷热饮”“冷饮”，如现沏茶系列中的碧桃妆只标注“冷热饮”，果饮篇中的“清柚”只标注为“冷饮”，都没有具体的冰量选项。
在星巴克东百中心分店，其商品目录上没有冰量选项。
在瑞幸咖啡省府路店，记者看到该门店较大，店内摆设有坐享咖啡的沙发椅、高脚凳等，但该店没有公示饮品目录及冰量、甜度等选项内容。
也有一些饮品门店公示了冰量选项。在奈雪福州东百南街商业中心店，记者看到店内有3面LED屏，上面标注饮品价格；针对饮品温度，屏幕下方特地标注称“温度可选正常冰/少冰/去冰/温/热”。柠檬茶品牌鄰里的LED电子屏显示冰度推荐选项为“正常冰”“少冰”，该店广告声称“冰越多，味越浓”。
一家饮品店服务员告诉记者，因为现在流行手机下单，大多数商家在点单小程序或APP上，都有标注冰量选项。而线下实体店内虽未公示冰量选项，但消费者在线下下单时，接待员一般会询问消费者的实际需求。
小程序中多数品牌有冰量选项
记者在福州市面上的咖啡、奶茶店的点单小程序中发现，大多数品牌有冰量选项。如上述霸王茶姬福州东百中心店，在其小程序下单“伯牙绝弦”，有“标准冰”“少冰”“去冰”“热”4种选项，另外还有甜度、杯型选择；在茶话弄小程序下单，有“标准冰”“少冰”“少少冰（不推荐）”3种选项；在唐沫茶兮小程序下单“月中香”，有“热”“全冰”“少冰”“推荐去冰”“多冰”5种选项；在星巴克小程序下单“燕麦咖啡”，有“热”“冰”“少冰”“去冰”4种选项。
瑞幸咖啡小程序没有设置冰量选项。记者咨询店员得知，消费者下单时有“备注特殊要求”栏目，可以输入“少冰”“去冰”等要求。
在肯德基小程序中，部分冷饮没有设置冰量选项。服务员告诉记者，百事可乐、果珍饮品均可“去冰”。消费者线上下单可在“备注”栏输入“口味、偏好等要求”。
多数饮品店未明示顾客有“不加冰”权利
中消协倡议尊重消费者的公平交易权，餐饮经营者可以在点餐台、广告单及食物图片等显眼处明示顾客有要求饮品不加冰的权利。
但记者调查发现，绝大多数饮品店没有明示顾客有要求饮品不加冰的权利，一些冷饮只能按标准操作，无法提供冰量选项。进入唐沫茶兮小程序，记者看到部分产品温度选项只标注“全冰”，没有其他温度选择，也未标注“无法去冰”等内容提醒消费者。服务员告诉记者，一些饮品配比是固定的，用的是“冰沙”，无法“去冰”，也没法“少冰”。
茶话弄鲜茶馆小程序中，一款“手捣柠檬鸭屎香”果茶标注的温度选项只有“标准冰”一项，但上面并未标注“无法去冰”等内容提醒消费者。服务员告诉记者，这款产品规定只有“标准冰”“标准糖”，要求门店一律不能增减。
选“去冰”或“少冰”饮品容量有变化
在口口椰福州达明店，记者看到竖立的饮品目录牌上只标注价格，均没有标注温度选项。贴在点餐台上的饮品目录牌，多了“冷热”标注，均无冰量选项。记者询问能否“去冰”，服务员表示“去冰可以，但杯量要减少一成”。记者下单2杯爆款生椰拿铁，分别选择了“去冰”和“冰”。产品到手后发现，“去冰”杯咖啡含量的确少了一成。而“冰”杯在记者饮用完后，杯中还剩22块小冰块。
在瑞幸咖啡省府路店，记者下单购买2杯生椰拿铁，并备注一杯正常冰、一杯去冰。饮品到手后，记者询问店员，这两杯咖啡杯量一样吗？服务员声称是一样的。但记者比对发现，“去冰”杯明显比“冰杯”少了约一成。“冰杯”拿起时能感受到满杯的冰块在晃动。15分钟后，记者喝完“冰杯”生椰拿铁，发现杯中还剩30块小冰块。
●业内说法
对饮品加冰消费者有知情权
餐饮行业资深人士刘经理告诉记者，一些饮品不给消费者“去冰”最主要原因是产品标准。饮品制作一般都要按标准进行，有的饮品必须与冰配伍，企业总部在设计这款产品时如果没有设计“去冰”款，店面营业员就无法操作。如果门店擅自“去冰”，可能就要面临产品口感变化、配料比例变化、增加出杯时长等问题，门店此举可能涉嫌违反公司总部规定。因此，对于无法“去冰”的饮品，建议门店事先在产品介绍中增设“无法去冰”提示。如果某款产品“去冰”需求较多，门店可以及时向总部反映，重新试验，设计出“去冰”款饮品的操作流程。
中消协指出，若饮品存在确实无法去冰或饮品为特定的冰与配料结合等情况，餐饮经营者应在点单页面明确标注或在点单时提示消费者注意。
（张文章）